RANK 02
4.12
グリル佐久良
同率2位
浅草の洋食店。前回10位ながら、公開評価では上位へ浮上。
数字は、料理そのものではない。だが、東京のハンバーグがどのように支持されているかを知る、重要な手がかりにはなる。
東京ハンバーグ総選挙2026の候補リストは、ハンバーグ王子こと松島和之氏が選ぶ「今、東京で美味しいハンバーグ店」に、昨年の東京ハンバーグ総選挙TOP10を加えて作成した。
今回は、候補店を食べログ通常点、食べログ単純平均、Google評価で整理し、公開評価から見た現在地を可視化する。
COMBINED SCORE（食べログ単純平均 ＋ Google評価）÷ 2最終審査結果ではなく、公開評価を比較するための参考値
TOP OF THE DATA
選考対象の最上位は、
挽肉と米 渋谷。
RANK 01
4.17
挽肉と米 渋谷
食べログ単純平均3.94、Google評価4.4。選考対象内で最上位。
RANK 02
4.12
レストラン香味屋
同率2位
入谷の老舗洋食。料理だけでなく、レストランの一皿として高い支持。
三鷹の洋食店として、単純平均・Googleともに強い。
経堂の洋食店。上位との差はわずか0.01。
データ上、選考対象の中で最上位に立ったのは挽肉と米 渋谷である。なお、BISTRO TARO azabujubanは合算平均4.20だが、運営者関係店のため、点数ランキングには「対象外」と明記して参考掲載し、受賞対象から除外している。
ただし、挽肉と米の圧勝ではない。グリル佐久良、レストラン香味屋、七條が4.12で並び、洋食バル ウルトラも4.11と僅差で続く。
FULL RANKING
Web公開評価による
参考ランキング。
| 順位 | 店舗名 | エリア | 通常 | 単純 | 差 | 合算 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 参考1位 | BISTRO TARO azabujuban 対象外 | 麻布十番 | 3.32 | 3.99 | +0.67 | 4.4 | 4.20 |
| 参考 | 銀座吉澤 肉処 対象外 | 銀座 | 3.50 | 3.92 | +0.42 | 4.2 | 4.06 |
| 1 | 挽肉と米 渋谷 | 渋谷 | 3.70 | 3.94 | +0.24 | 4.4 | 4.17 |
| 2 | グリル佐久良 | 浅草 | 3.72 | 3.94 | +0.22 | 4.3 | 4.12 |
| 2 | レストラン香味屋 | 入谷 | 3.83 | 3.94 | +0.11 | 4.3 | 4.12 |
| 2 | 七條 | 三鷹 | 3.68 | 3.94 | +0.26 | 4.3 | 4.12 |
| 5 | 洋食バル ウルトラ | 経堂 | 3.61 | 3.82 | +0.21 | 4.4 | 4.11 |
| 6 | ハンバーグとはんばーぐ | 渋谷 | 3.47 | 3.72 | +0.25 | 4.4 | 4.06 |
| 6 | ahill ginza | 銀座 | 3.58 | 3.82 | +0.24 | 4.3 | 4.06 |
| 8 | RESTAURANT delices | 経堂 | 3.48 | 3.78 | +0.30 | 4.3 | 4.04 |
| 8 | 赤坂 津つ井 総本店 | 赤坂 | 3.68 | 3.77 | +0.09 | 4.3 | 4.04 |
| 10 | 森の茶屋 | 上野 | 3.49 | 3.74 | +0.25 | 4.3 | 4.02 |
| 10 | 洋食屋マック | 笹塚 | 3.49 | 3.74 | +0.25 | 4.3 | 4.02 |
| 12 | 洋食 ハンバーグウィル | 新宿御苑前 | 3.53 | 3.75 | +0.22 | 4.2 | 3.98 |
| 12 | 関口亭 | 代々木八幡 | 3.53 | 3.75 | +0.22 | 4.2 | 3.98 |
| 参考 | 銀座日東コーナー1948 2025優勝 | 銀座 | 3.44 | 3.84 | +0.40 | 4.1 | 3.97 |
| 14 | グリルグランド | 浅草 | 3.72 | 3.81 | +0.09 | 4.1 | 3.96 |
| 15 | 挽肉屋 神徳 | 東銀座 | 3.49 | 3.62 | +0.13 | 4.2 | 3.91 |
| 16 | レストラン桂 | 日本橋 | 3.67 | 3.70 | +0.03 | 4.1 | 3.90 |
| 17 | モンブラン 浅草店 | 浅草 | 3.49 | 3.66 | +0.17 | 4.1 | 3.88 |
| 18 | キッチン マカベ | 祖師ヶ谷大蔵 | 3.49 | 3.61 | +0.12 | 4.1 | 3.86 |
| 19 | ゴールドラッシュ 本店 | 渋谷 | 3.49 | 3.59 | +0.10 | 4.1 | 3.85 |
| 20 | ジジ＆ババ | 日本橋 | 3.52 | 3.68 | +0.16 | 4.0 | 3.84 |
| 21 | ウチョウテン | 池袋 | 3.65 | 3.72 | +0.07 | 3.9 | 3.81 |
| 22 | 鉄板処めぐろ | 新橋・銀座 | 3.48 | 3.69 | +0.21 | 3.9 | 3.80 |
| 23 | ザ・ハンバーグ 高田馬場店 | 高田馬場 | 3.47 | 3.49 | +0.02 | 4.0 | 3.75 |
| 24 | ハンバーグのお店 NORI | 祐天寺・中目黒 | 3.15 | 3.36 | +0.21 | 4.1 | 3.73 |
| 25 | 榎本ハンバーグ研究所 西ヶ原店 | 西ヶ原 | 3.48 | 3.54 | +0.06 | 3.9 | 3.72 |
| 26 | ハンバーグの店ベア | 浅草橋 | 3.42 | 3.41 | -0.01 | 4.0 | 3.71 |
| 26 | 洋食喫茶 小山 | 小岩 | 3.48 | 3.71 | +0.23 | 3.7 | 3.71 |
| 28 | 数寄屋バーグ | 銀座 | 3.49 | 3.49 | +0.00 | 3.9 | 3.70 |
| 29 | レストランあづま | 銀座 | 3.49 | 3.51 | +0.02 | 3.8 | 3.66 |
| 30 | レストラン大宮 浅草本店 | 浅草 | 3.49 | 3.49 | +0.00 | 3.7 | 3.60 |
| 31 | キッチンたか | 四谷三丁目 | 3.55 | 3.56 | +0.01 | 3.6 | 3.58 |
※スマートフォンでは順位・店舗名・合算のみ表示しています。エリア、通常点、単純平均、差、Google評価を含む全項目は、PCでご覧いただけます。
参考1位｜BISTRO TARO azabujuban 対象外4.20
参考｜銀座吉澤 肉処 対象外4.06
1｜挽肉と米 渋谷4.17
2｜グリル佐久良4.12
2｜レストラン香味屋4.12
2｜七條4.12
5｜洋食バル ウルトラ4.11
6｜ハンバーグとはんばーぐ4.06
6｜ahill ginza4.06
8｜RESTAURANT delices4.04
8｜赤坂 津つ井 総本店4.04
「ランキングは、序列を決めるためだけのものではない。EDITORIAL VIEW / EPISODE 03
東京のハンバーグを知るための地図である。」
READING THE DATA
強いのは一店ではない。
評価軸が複数ある。
現代型の挽肉と米。老舗洋食の香味屋。前回TOP10ながらデータ上でも強いグリル佐久良。三鷹の七條や、銀座のahill ginza。通常点では見えにくい銀座吉澤 肉処。
同じ4点台でも、支持されている理由は違う。専門店としての完成度、洋食の一皿としての力、街に根づいた継続性、Google利用者層からの支持。数字は、それぞれの店が持つ強さの入口を示している。
編集部
データだけを見ると、挽肉と米が強く見えます。
松島和之氏
強いと思います。ただ、ハンバーグはデータだけでは決まりません。挽肉と米には現代型としての完成度がある。一方、香味屋や佐久良には洋食の皿としての力がある。評価軸が違います。
岩本 忠
今回のランキングは最終結果ではなく、考えるための材料です。点数だけでは決めない。でも、点数を見ないのも違う。データを見た上で、実際の一皿をどう評価するか。そこが今年の総選挙です。
ランキングの注意点
公開評価は取得時点の参考値であり、媒体上の点数は変動する。関係者店舗および参考掲載店は受賞対象外。最終選考では実食、肉質、火入れ、ソース、米との相性、付け合わせ、清潔感、店としての完成度を重ねて判断する。
候補は洋食専門店だけに限定せず、日本で独自に発展したハンバーグ文化を担う食堂・専門店も含む。受賞判断では、料理の成立、火入れ、安全性、価格、継続性等を個別に評価する。