3.49と3.50の差は小さい。しかし、利用者の心理的な境界線としては大きい。
3.49と3.50。その差は、わずか0.01である。だが、店を選ぶ側の印象は大きく変わる。
食べログで3.5未満の店を見ると、多くの人は「普通の店」「そこまで高評価ではない店」と受け取るかもしれない。しかし、食べログの通常点と、平均・分布ページに表示される投稿者評価の単純平均を並べると、その印象は揺らぎ始める。
東京ハンバーグ総選挙2026では、食べログ通常点、食べログ単純平均、Google評価を別々に確認した。ひとつの数字を絶対視せず、それぞれが何を映しているのかを見るためである。
「点数は答えではない。DATA POLICY / TOKYO HAMBURG GRAND PRIX 2026
店を見直すための入口である。」
CASE 01
“見えている点数”と
“投稿者平均”のあいだ。
食べログ通常点は、媒体上で多くの人が最初に目にする数字である。一方、単純平均は、実際に評価を投稿した人たちの点数を平均した値に近い。
両者は同じものではない。通常点には媒体独自の算出方法があり、単純平均は投稿者評価の分布をより直接的に示す。どちらが正しいという話ではなく、役割が違う。
VISIBLE SCORE3.32食べログ通常点
＋0.67
USER AVERAGE3.99投稿者評価の単純平均
象徴的なのがBISTRO TARO azabujubanである。通常点3.32に対し、単純平均は3.99だった。ただし同店は運営者関係店であるため、選考・受賞対象から除外し、ここでは差分を示す参考事例としてのみ扱う。
VOICE
数字を見て、
どう読むのか。
編集部
通常点と単純平均の差を見た時、どう感じましたか。
岩本 忠
率直に、面白いと思いました。多くの人が普段見ている数字と、実際に点数を入れた人たちの平均には、かなり違う景色がある。通常点にも意味はありますが、Google評価と並べて比較するなら、単純平均も見た方がフェアです。
松島和之氏
食べ歩いている側からしても、通常点だけで店の印象を決めるのは危険です。点数が高くなくても記憶に残る店はあるし、逆もある。数字は入口であって、答えではありません。
DIFFERENCE TABLE
通常点との差が
大きかった店。
| 店舗名 | 通常点 | 単純平均 | 差分 | 位置づけ |
|---|---|---|---|---|
| BISTRO TARO azabujuban | 3.32 | 3.99 | +0.67 | 参考掲載 |
| 銀座吉澤 肉処 | 3.50 | 3.92 | +0.42 | 参考掲載 |
| 銀座日東コーナー1948 | 3.44 | 3.84 | +0.40 | 2025優勝・参考 |
| RESTAURANT delices | 3.48 | 3.78 | +0.30 | 通常点との差が大きい |
| 七條 | 3.68 | 3.94 | +0.26 | 通常点も単純平均も高い |
| ハンバーグとはんばーぐ | 3.47 | 3.72 | +0.25 | 3.5未満でも単純平均は高め |
| 森の茶屋 | 3.49 | 3.74 | +0.25 | 街場洋食の強さ |
| 洋食屋マック | 3.49 | 3.74 | +0.25 | 街場洋食の強さ |
※銀座吉澤 肉処は、すき焼き・焼肉等を含む複数業態の評価が混在し、洋食ハンバーグ店との比較条件を揃えにくいため参考掲載。
INSIGHT
3.5未満を、
低評価と決めつけない。
通常点、単純平均、Google評価を分けて見ることで、店の支持のされ方が立体的に見える。
最後に必要なのは、料理を実際に食べ、肉、火入れ、ソース、米、付け合わせまで見ること。
データの位置づけ
この比較は最終順位を決めるためのものではない。公開評価の見え方を検証し、審査対象を改めて見るための材料である。関係者店舗は公平性の観点から受賞対象外とする。
食べログ3.5未満は、本当に低評価なのか。答えは、ひとつの数字だけでは決められない、である。
通常点では見えにくい店の中に、単純平均では高く支持されている店がある。Google評価と並べれば、さらに別の強さが見える。データは店を決めるためではなく、店を見直すために使う。